การเจียระไน (Cutting) เป็นอีกเรื่องที่ควรนำมาประกอบการพิจารณาในการเลือกซื้อเพชร เพราะการเจียระไนที่สมบูรณ์แบบก็เป็นตัวที่กำหนดมูลค่าของเพชรเม็ดนั้นๆ หรือเครื่องประดับชิ้นนั้นกันด้วย สำหรับหลักในการเลือกโดยพิจารณาจากการเจียระไนว่าเพชรมีคุณภาพดีขนาดไหนนั้น พอจะสรุปได้ดังนี้

1. เพชรที่มีคุณภาพดีการเจียระไนจะต้องมีความสมดุลและเสมอกันในทุกๆ ด้าน เพชรที่มีขนาดน้ำหนักและกะรัตเท่ากัน บางครั้งอาจจะมองดูเหมือนขนาดต่างกัน ขึ้นอยู่กับการเจียระไน

2. เหลี่ยมด้านและมุมต่างๆ ต้องมีความสมบูรณ์ไม่มีรอยปิ่นหรือรอยตำหนิใดๆ ทั้งสิ้น ผิวหน้ามีการตัดแต่งอย่างประณีต

3. เพชรที่เจียระไนมาดีจะส่องประกายเป็นเงางาม เมื่อกระทบแสงจะเล่นแสงเป็นประกายแวววาวสะดุดตา และสะท้อนแสงในตัวเอง

4. การเจียระไนเพชรมักนิยมเจียระไนเป็นรูปทรงกลมและรูปทรงไข่ โดยรูปแบบหลักๆ ที่นิยมเจียระไนกันจะได้แก่ Brilliant Cuts, Step Cuts, Mixed Cuts และ Fancy Cuts สำหรับรูปแบบที่นิยมถือเป็นแบบสากลคือ Brilliant Cuts หรือเหลี่ยมเกสร การเจียระไนรูปแบบนี้จะสูญเสียเนื้อเพชรน้อยที่สุดด้วย

5. เมื่อเจียระไนเสร็จสมบูรณ์แล้ว เพชรจะมีเหลี่ยม 54 – 58 เหลี่ยม จึงจะจัดเป็นเพชรที่กระจายแสงได้สมบูรณ์และสวยงามที่สุด ซึ่งการที่จะเจียระไนได้ในระดับนี้ผู้เจียระไนต้องมีความเชี่ยวชาญและมีประสบการณ์อย่างช่ำชอง เพราะการเจียระไนเพชรสักเม็ดถ้าเกิดความเสียหายขึ้น บางครั้งอาจจะเสียมูลค่าไปนับล้านเลยทีเดียว

การเลือกจากการเจียระไนถ้าเราไม่มีความชำนาญในการดูเพชรมากพอ ก็อาจจะเป็นวิธีที่ยากพอสมควร แต่ก็ถือว่าเป็นเรื่องสำคัญที่ควรนำมาเป็นตัวตัดสินใจในการเลือกเพชรด้วยเช่นกัน